Le restaurant de Agritourisme Le Bucoliche

Bienvenue à notre table familiale. Notre cuisine provient du potager, du verger et de nos fermes en plein air : des matières premières saisonnières, des recettes des Marches et des cuissons simples qui respectent les saveurs authentiques. Notre philosophie Véritable saisonnalité : ce que nous récoltons dicte le menu Filière très courte : les légumes, l'huile et la viande proviennent de notre ferme ou de petits producteurs locaux Tradition et petites touches créatives : plats des Marches préparés frais, avec du pain et des pâtes faits maison Ce que nous servons Exemples de plats qui tournent avec les saisons : Antipasti de la ferme : charcuteries artisanales, fromages locaux, légumes à l'aigre-doux, beignets aux herbes sauvages Premiers plats faits maison : tagliatelle al ragù bianco, vincisgrassi della tradizione, passatelli in brodo, gnocchis aux légumes du potager Deuxièmes plats de la basse-cour et de l'étable : coniglio in porchetta, porc grillé, scottadito d'agneau, œufs au plat avec légumes Légumes de saison : salades croquantes, pommes de terre au four, légumes gratinés Desserts maison : tartes avec nos confitures, ciambellone, panna cotta au miel Remarque : le menu change fréquemment en fonction des récoltes et de la disponibilité. Carte des vins Nous sélectionnons des étiquettes régionales pour accompagner nos plats de campagne : des blancs frais pour les antipasti et les premiers plats, des rouges souples pour les viandes et les grillades, des vins doux et du vin santo pour les desserts. Demandez un accord mets-vins : nous serons heureux de vous suggérer un verre ou une bouteille. Pain, pâtes, huile et conserves Nous pétrissons chaque jour le pain et les pâtes avec des farines sélectionnées ; l'huile extra vierge est la nôtre. Avec les fruits et légumes, nous préparons des confitures, des conserves et des bocaux que nous servons à table et que vous pouvez acheter, selon la disponibilité. Pour les familles avec enfants Chaises hautes, portions réduites et plats simples conçus pour les plus jeunes. Les espaces extérieurs permettent de jouer en toute sécurité après le déjeuner ou le dîner. Événements et réunions Anniversaires, dîners entre amis, petites célébrations : nous préparons des menus dédiés, des tables en plein air en belle saison