El restaurante de Casa-rural Relais Il Cantico Della Natura

El restaurante se llama DE TERRA VITA y se encuentra dentro de la finca de 26 hectáreas del Cantico della Natura, en Montesprello di Magione. Antes convento y luego pueblo rural, la restauración ha seguido criterios de bioconstrucción, manteniendo las piedras y materiales originales del edificio. Desde las ventanas de la sala se contempla el olivar centenario que rodea la estructura, uno de los más antiguos de Umbría, y más allá los bosques de alto fuste de la finca. El lago Trasimeno permanece de fondo, visible desde los puntos altos de la propiedad. La cocina trabaja con sabores a Km 0, con el aceite procedente del olivar de la finca, en coherencia con el enfoque biológico que guía todo el resort. Una sala que cuenta la historia del lugar incluso antes del menú, entre piedra, madera y la campiña umbra que llega hasta la mesa.