Il ristorante di Agriturismo Relais Il Cantico Della Natura

Il ristorante si chiama DE TERRA VITA e sta dentro la tenuta di 26 ettari del Cantico della Natura, a Montesprello di Magione. Prima era un convento, poi un borgo rurale: la ristrutturazione ha seguito i criteri della bioedilizia, mantenendo le pietre e i materiali originali dell'edificio. Dalle finestre della sala si vede l'oliveto secolare che circonda la struttura, uno dei più antichi dell'Umbria, e più in là i boschi ad alto fusto della tenuta. Il lago Trasimeno resta sullo sfondo, visibile dai punti alti della proprietà. La cucina lavora sui sapori a Km 0, con l'olio che proviene dall'oliveto della tenuta, in coerenza con l'impostazione biologica che guida l'intero resort. Una sala che racconta la storia del luogo prima ancora del menu, tra pietra, legno e la campagna umbra che arriva fino al tavolo.