Le restaurant de Agritourisme Acquacalda

Le restaurant est en intérieur et n'ouvre que sur demande, lorsqu'un nombre minimum d'hôtes a effectué une réservation. À table, vous découvrirez la viande Chianina élevée à la ferme selon la méthode biologique et cuite à la braise, accompagnée de légumes frais du potager et d'eau de source provenant de la propriété, faible en sodium. Le repas débute avec l'antipasto maison—prosciutto, salame, capocollo, lombetto et coppa de production propre—ou avec des crostini garnis de truffe, champignons ou légumes du jardin. Parmi les premiers plats, les tagliatelle changent de sauce : ragù de Chianina blanc ou rouge, ragù d'oie, à la truffe, aux champignons et saucisse, ou aux légumes du potager. On retrouve aussi amatriciana, carbonara, lasagne et ravioli de Chianina. Le pecorino se déguste avec du miel, la torta al testo accompagne les charcuteries, et un dessert maison termine le repas. Les clients qui ne mangent pas de viande peuvent demander un menu végétarien au moment de la réservation. Le dîner coûte 30 euros par adulte et 15 euros pour les enfants jusqu'à 10 ans.