Il ristorante di Masseria Ciavea

Il menu cambia ogni giorno, in base a quello che si raccoglie a pochi metri dalla tavola. Angelo e Marisa portano in tavola mozzarella di latte di vacca, olio extravergine d'oliva e il Primitivo di Gioia del Colle, prodotto della zona. Le ricette seguono la cucina pugliese senza troppe elaborazioni: verdure dell'orto, conserve fatte in casa, piatti della tradizione contadina. Si mangia a colazione, pranzo e cena, con ingredienti coltivati sul posto. La cucina è quella di casa, gestita direttamente dalla famiglia: chi ha soggiornato qui racconta cene apprezzate e materie prime in gran parte di produzione propria. Niente carta fissa, quindi: si va con quello che offre la giornata e la stagione.