Le restaurant de Masseria Ciavea

Le menu change chaque jour, en fonction de ce qui est récolté à quelques mètres de la table. Angelo et Marisa apportent à votre table de la mozzarella de lait de vache, de l'huile d'olive extra vierge et du Primitivo di Gioia del Colle, un vin de la région. Les recettes suivent la cuisine des Pouilles sans trop d'élaborations : légumes du potager, conserves faites maison, plats de la tradition paysanne. On mange au petit-déjeuner, déjeuner et dîner, avec des ingrédients cultivés sur place. C'est une cuisine de famille, gérée directement par la famille : ceux qui ont séjourné ici racontent des dîners appréciés et des matières premières en grande partie de production propre. Pas de menu fixe donc : on profite de ce que le jour et la saison offrent.