El restaurante de Masseria Ciavea

El menú cambia cada día, según lo que se cosecha a pocos metros de la mesa. Angelo y Marisa llevan a su mesa queso mozzarella de leche de vaca, aceite de oliva virgen extra y Primitivo di Gioia del Colle, un vino de la región. Las recetas siguen la cocina pugliese sin demasiadas elaboraciones: verduras del huerto, conservas caseras, platos de la tradición campesina. Se come en desayuno, almuerzo y cena, con ingredientes cultivados en el lugar. Es una cocina de casa, gestionada directamente por la familia: quienes han hospedado aquí cuentan cenas apreciadas y materias primas en gran parte de producción propia. Sin menú fijo, entonces: se disfruta de lo que el día y la estación ofrecen.