In tavola arrivano gli animali dell'azienda: ovi-caprini alimentati con cereali e foraggere coltivati nei terreni della masseria. La ricotta e i formaggi nascono dalla trasformazione del latte secondo le tecniche dei vecchi pastori lucani. Anche i salumi seguono lo stesso principio: niente arriva da fuori senza passare prima per la stalla o il campo. Cucina sobria, quella descritta dalla proprietà stessa. Il ristorante si trova a Vaglio Basilicata, 954 metri sul livello del mare, a pochi chilometri da Potenza.
