Restaurant La Dimora Dei Cavalieri

Les animaux de la ferme arrivent à votre table : ovins et caprins alimentés avec des céréales et des fourrages cultivés sur les terres de la masseria. La ricotta et les fromages naissent de la transformation du lait selon les techniques des anciens bergers lucains. Les charcuteries suivent le même principe : rien ne provient de l'extérieur sans d'abord passer par l'étable ou le champ. Une cuisine sobre, comme l'a décrite la propriété elle-même. Le restaurant se trouve à Vaglio Basilicata, 954 mètres d'altitude, à quelques kilomètres de Potenza.