Restaurant La Dimora Dei Cavalieri

Die Tiere des Hofes gelangen auf Ihren Tisch: Schafe und Ziegen, gefüttert mit Getreide und Futter, das auf den Feldern der Masseria angebaut wird. Ricotta und Käse entstehen durch die Verarbeitung von Milch nach den Techniken alter lukanischer Hirten. Auch die Wurstwaren folgen demselben Prinzip: nichts kommt von außen, ohne zuvor durch den Stall oder das Feld zu gehen. Eine schlichte Küche, wie sie die Betreiber selbst beschreiben. Das Restaurant befindet sich in Vaglio Basilicata, 954 Meter über dem Meeresspiegel, nur wenige Kilometer von Potenza entfernt.