A Sa Serra, la cucina di Is Scalas usa verdure dell'orto aziendale insieme a formaggi e carni da filiere locali. La domenica il menu è fisso, a base di carne: sei antipasti, due primi, due secondi con contorni, dolci sardi, caffè e amaro. Acqua e vino sono compresi nel prezzo, le bibite confezionate si pagano a parte. Dal martedì al sabato il ristorante apre la sera, anche a chi non alloggia in struttura, su prenotazione. Il lunedì è di riposo. Tra i piatti figura "Sa Panada", preparata con materie prime aziendali. Le sale interne e gli spazi all'aperto ospitano cene di lavoro, matrimoni, addii al celibato e nubilato, feste private in piscina. Chi vuole può abbinare la cena a una visita alla fattoria didattica dell'agriturismo o al museo della maschera, entrambi raggiungibili dalla struttura.
