Das Restaurant von Agrihotel Masseria Rifisa Agriresort

Tradition und Authentizität. Das ist es, was Sie in der Masseria Rifisa finden. Unsere Köche interpretieren die leckersten Gerichte der salentinischen Tradition mit Kreativität und Fantasie neu. Sie heben die Aromen der Region hervor und bringen hochwertige Lebensmittel kontrollierter Herkunft auf den Tisch. Die Philosophie der Masseria Rifisa basiert tatsächlich auf der Suche nach Geschmack und einer verantwortungsvollen, aufmerksamen, authentischen Küche, die auf Saisonalität ausgerichtet ist. Aus der reichen kulinarischen Kultur Salentinos entstehen die köstlichen Kreationen unserer Köche, mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Rohzutaten, um Ihnen täglich ein Erlebnis von Frische und Authentizität zu bieten. Das Geheimnis liegt in der Liebe zur Erde und ihren Produkten, der Wertschätzung lokaler Ressourcen und dem Respekt vor Tradition und Produktionszyklen, um nur die Exzellenz sorgfältig ausgewählter Rohzutaten mit viel Leidenschaft auf den Tisch zu bringen. Insbesondere die Wertschätzung unserer Betriebsprodukte – das EVO-Nachiro-Öl, die Weine Masseria S. Elena, die Fleischsorten von Masseria Chiusura di Sotto, Gemüse aus unseren Gärten und wilde aromatische Kräuter – ermöglicht es uns, in jedes Gericht die Kultur des guten Essens durch jene authentischen Geschmäcker von einst einzubringen. Die Gäste können sich auch an den km0-Aperitif-Spezialitäten von Rifisa erfreuen, die mit frischesten Rohzutaten aus eigener Produktion zubereitet werden, wie EVO-Nachiro-Öl, Weine Masseria S. Elena, Fleisch aus dem Zuchtbetrieb Masseria Chiusura di Sotto und Gemüse aus unseren Feldern. Die Aperitifs folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten mit immer variierenden Produkten im Einklang mit dem, was die Erde schenkt. Sie sind ideal zu jeder Tageszeit und können auf der Veranda, am Pool, im Entspannungsbereich oder im prächtigen Rahmen der Sala dei Tabacchi genossen werden.