À Masseria Stali, l'huile qui arrive à votre table provient des olives pressées de l'exploitation, et les farines pour les pâtes faites maison sont issues de blés anciens cultivés dans les champs autour de Caprarica di Lecce. Les légumes sont aussi produits localement, et le menu change au fil des saisons. En hiver, vous dînerez dans les salles de la masseria, sous ses superbes voûtes en pierre apparente. En été, le dîner se déplace sous la pergola, avec vue sur le vignoble. Des options pour les enfants et les personnes ayant des intolérances alimentaires sont disponibles. La cuisine a reçu des distinctions de Slow Food et Gambero Rosso, et ces mêmes espaces accueillent mariages et événements, dans la cour en pierre ou dans les salles intérieures. Ceux qui souhaitent rester plus longtemps trouveront 20 chambres, avec piscine et espace détente inclus.
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