Il ristorante di Agriturismo Orzan - Azienda Vitivinicola

L'agriturismo apre nel fine settimana, dentro l'azienda dove Ivaldo Orzan pianta vigne dal 1964 sulle colline del Collio. Salame, sopressa e pancetta sono fatti qui; il prosciutto arriva da Sauris. La cucina segue le ricette friulane, senza reinvenzioni.

Sul tavolo arrivano i vini della casa. Il Friulano Doc Collio "Una Gnot" segue ancora il metodo degli anni '60: una notte di macerazione, poi la torchiatura a mano delle bucce. Gli altri vini nascono dalla vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve intere.

I prezzi sono commisurati a quello che arriva in tavola: qui la carta segue quello che la famiglia Orzan produce, in vigna e in cucina.