Agriturismi a Soriano nel Cimino con Cucina Tipica (Viterbo)

Soriano nel Cimino è un comune della provincia di Viterbo, adagiato sui versanti dei Monti Cimini, nel cuore della Tuscia laziale. Con quasi ottomila abitanti, il paese conserva un impianto medievale ben leggibile, dove la pietra vulcanica locale caratterizza architetture e atmosfere in modo netto e riconoscibile.

Il centro storico è dominato dal Castello Orsini, imponente fortezza trecentesca che costituisce uno dei complessi castellani meglio conservati del Lazio. Di notevole interesse è anche la fontana papale, voluta da Bonifacio VIII alla fine del Duecento, opera attribuita alla scuola di Arnolfo di Cambio. Nelle vicinanze, il territorio dei Monti Cimini offre itinerari nei boschi di faggi e castagni, con il lago di Vico raggiungibile in breve tempo: un bacino di origine vulcanica inserito in una riserva naturale regionale.

La zona appartiene a una delle aree castanicole più produttive del Lazio centrale, e la castagna rappresenta il prodotto simbolo del territorio, celebrato ogni autunno con la Sagra delle Castagne di Soriano. La cucina locale si appoggia sulle tradizioni contadine della Tuscia: legumi, selvaggina, tartufo, olio extravergine di oliva e vini della denominazione Est! Est!! Est!!! di Montefiascone completano un panorama gastronomico solido e ben radicato.

Soggiornare in un agriturismo nei dintorni di Soriano nel Cimino permette di entrare in contatto diretto con un paesaggio agricolo e boschivo ancora intatto, a poca distanza da Viterbo e dalle principali mete della Tuscia, con ritmi e contesti lontani dal turismo di massa.