A Olmi di San Biagio di Callalta, in un casale ristrutturato, Vinile serve cucina veneta con un occhio al design. Aperto da mercoledì a domenica, chiuso lunedì e martedì. La melissa per il risotto Carnaroli al prosecco viene dall'orto dietro casa; gli altri ingredienti seguono le stagioni. In carta: tartare di Fassona con focaccia al rosmarino, caprese del Vinile con gnocchi fritti, gnocchi di patate al pesto leggero, cosciotto d'anatra confit con caponatina estiva, tagliata di manzo con fonduta di parmigiano. Tra i dolci il tiramisù della casa e una cheesecake al bicchiere con pesche scottate.
Le sale interne hanno ognuna un carattere diverso: si può cenare in pochi o organizzare una festa. Il parcheggio è ampio. Nelle serate Taste of Vinile il menù cambia, i vini arrivano dalle cantine venete e la cena si chiude con musica dal vivo o un dj.
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