アグリツーリズモ Sant'Annaのレストラン

Al Sant'Anna di Eupilio mangi quello che viene prodotto davvero in azienda. Non è uno slogan: il 35% di quello che arriva in tavola nasce qui, nelle stalle e nel caseificio. Formaggi freschi come burrate, stracciatelle e mozzarelle fatti la mattina stessa in cui li assaggi. Taglieri di formaggi stagionati dalle mucche nate e allevate sul posto. Primi con pasta fresca fatta in casa, secondi con tagliate e tartare di manza battuta a coltello. È cucina di campagna semplice e onesta, quella che rispecchia quattro generazioni della famiglia Paleari Henssler. Il ristorante aperto da mercoledì a domenica ricorda una casa rurale con la stufa accesa e, d'estate, le tavole in cortile con vista sui pascoli. Non hanno stelle Michelin, come dicono loro: hanno "duecento miliardi, e qualcuna in estate cade". Chi arriva qui torna, perché sente di "tornare a casa".