Das Restaurant von Ferienbauernhof Sant'Anna

Die Familie Paleari Henssler bewirtschaftet dieses Land seit 1939, vierte Generation im Stall und am Herd. 35% dessen, was auf den Tisch kommt, stammt aus dem eigenen Betrieb: burrate, stracciatelle und mozzarella frisch jeden Morgen hergestellt, Käsebretter mit gereiften Käsesorten von Kühen, die hier geboren und aufgezogen wurden. Frische hausgemachte Pasta für die Vorspeisen, Rinder-Carpaccio und Tartare messergeschnitten für die Hauptgänge. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet. Drinnen erinnert der brennende Ofen an eine Hausküche; im Sommer isst man im Hof mit Blick auf die Weiden. Keine Michelin-Sterne: die Familie sagt « zweihundert Milliarden, und einige fallen im Sommer ».