Un territorio in cui mare e terra si fondono a formare un’area unica e suggestiva. Diciotto chilometri di costa rocciosa ricca di baie, spiagge e fondali profondi, sovrastata da una catena di monti che corrono paralleli al litorale. Leggi di più »
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Ingredienti per 4 persone
8 fette di vitello di piccole dimensioni
4 fettine di prosciutto crudo
40 gr. burro
8 foglie di salvia
q.b. sale
q.b. pepe
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Ingredienti per 4 persone
1. Gamberi d’acqua dolce 600 g
2. Alloro 1 foglia
3. Aceto q.b.
4. Aglio 2 spicchi
5. Chiodi di garofano q.b.
6. Prezzemolo q.b.
7. Mollica di pane q.b.
8. Capperi 100 g
9. Olio di oliva extravergine q.b.
10. Sale e pepe q.b.
Preparazione
| 1) Lavate i gamberi, metteteli in un tegame con l’acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d’aceto, la foglia d’alloro, l’aglio, qualche chiodo di garofano e un pò di pepe. |
| 2) Fate bollire i gamberi per 15 minuti, scolateli e raffreddate. Quindi liberateli dall’involucro. Metteteli su un piatto da portata e preparate la salsina con la quale li servirete. |
| 3) Prendete un pugno di mollica di pane, bagnatela nell’acqua e strizzatela bene. Fate un trito con i capperi e un pò di prezzemolo e unitelo al pane, mescolate ed aggiungete un pò di aceto e mezzo bicchiere d’olio.
Tratto da: http://www.buonissimo.org/ricette/473_lombardia_gamberi.asp |
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Ingredienti:
800 gr. di farina tipo 0, 30 gr. di lievito di birra, 3,5 dl. di acqua, 10 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale grosso, un pizzico di zucchero.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
Mescolare bene 80 gr. di farina con il lievito sciolto, impastare bene con tutta la mano fino a quando risulta un composto omogeneo, morbido e con delle bollicine in superficie, formare una palla con la pasta, mettere sulla spianatoia il resto della farina a fontana, mettere nel centro la palla di pasta precedentemente formata, coprire con un canovaccio pulito ed asciutto e lasciare riposare per circa 5 ore.
Passato il tempo sciogliere il sale in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Riprendere l’impasto base e piano piano mescolarlo ed unirlo alla farina rimanente, aggiungere a mano mano, l’olio, il sale sciolto e l’acqua per impastare, lavorare bene la pasta fino a quando risulta un composto omogeneo, morbida e con delle bollicine sulla superficie, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 3 ore a temperatura tiepida.
Passato il tempo rimpastare bene, dividere la pasta in 10 parti e formare dei panini, mettere in forno caldo a 250° per circa 30 minuti.
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Ingredienti:
5 cipolle bianche grandi
3 patate
2 litri di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Pulire le cipolle e le patate e tagliarle a pezzi.
Lasciare cuocere nel brodo vegetale fino a che non siano cotte e morbide.
Frullare il composto ottenuto e rimettere sul fuoco medio per qualche minuto, fino a quando la consistenza della zuppa non sia cremosa.
Aggiustare di sale e pepe e condire con olio extravergine a crudo.
Si può servire con crostini abbrustoliti o fette spesse di pane.
fonte: http://forum.amando.it/zuppa-cipolle-patate-8771/
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Ingredienti della ricetta:
16 capesante
parmigiano grattugiato
pangrattato
prezzemolo tritato a piacere
aglio grattugiato a piacere
olio
sale
pepe
Ricetta Capesante gratinate:
1- mescolare gli ingredienti aggiungendo 1 cucchiaio di parmigiano e pangrattato per ogni capesanta, fare un impasto morbido ed omogeneo dosando bene l’olio.
2- con l’impasto ricoprire il mollusco e farlo aderire bene al guscio della capesanta.
3-infornare a forno caldo a circa 200 gradi per 10min finche non formi una crosticina dorata.
| Capesante | 12 | |
| 2. | Prezzemolo | 1 mazzetto |
| 3. | Pan Grattato | 40 g |
| 4. | Formaggio grana | 60 g |
| 5. | Olio di oliva extravergine | 1,5 dl |
| 6. | Sale | q.b. |
| 7. | Pepe | q.b. |
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| I muffin con gocce di cioccolato, sono dei soffici dolcetti americani, formati da un impasto di zucchero, uova, farina latte e lievito chimico, arricchiti da pezzetti di cioccolato fondente, che cuociono al forno nei loro stampini o in pirottine.Preparazione
Accendete il forno a 180°. ¦ Consiglio Invece di acquistare delle gocce di cioccolato fondente, potete ridurre a pezzetti delle tavolette di cioccolato fondente, al latte oppure bianco, ed aggiungerli all’impasto. tratto da: http://ricette.giallozafferano.it/Muffin-con-gocce-di-cioccolato.html |
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Ingredienti
250 gr di farina
250 gr di ricotta
220 gr di zucchero
1 bustina di lievito (per dolci)
1 buccia di limone
q.b. di zucchero (a velo)
Preparazione
Preriscaldate il forno a 150° e nel frattempo preparate l’impasto: mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela con la buccia del limone, lo zucchero e lavorate e aggiungete la farina e il lievito e lavorate con la forchetta facendo amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti.
Mescolate anche con le mani fino a che non avrete un impasto liscio: ora formate una palla e lasciatela riposare qualche minuto, nel frattempo imburrate e infarinate una teglia.
Staccate dal vostro impasto pezzi di pasta di dimensioni medie (quanto una noce) e sistemateli nella teglia, senza però schiacciarli troppo. Così facendo laciambella risulterà più soffice e alta. Infine infornate per 40 minuti a 150-160°.
Fatela raffreddare e toglietela dallo stampo e cospargete di zucchero a velo.
Tratto da: http://dieta.pourfemme.it/articolo/ricette-light-torta-di-ricotta-al-limone/5497/
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