Das Restaurant von Ferienbauernhof Ristoro Lo Dzerby

In Machaby, neunhundert Meter zu Fuß zwischen Kastanien- und Birkenbäumen, setzen Sylvie und Fabrizio die Arbeit ihrer Eltern fort, die 1978 begonnen haben. Das Menü ist festgelegt und die Preise sind fair. Es beginnt mit warmem Brot und hausgemachtem Aufschnitt - salame, salame di lardo und Kartoffeln, lardo - dann gekochte Kastanien mit Butter und Gerichte der Aostatal-Tradition. Die Kartoffeln, Kastanien, der Roggen und der Mais stammen von den Feldern des Betriebs. Kaninchen und Schweine werden auf dem Hof gezüchtet. Auch der Wein ist ihre eigene Produktion. Geöffnet von Mai bis Oktober.