El restaurante de Casa-rural Borgo Di Sopra

El restaurante de Borgo di Sopra abre solo viernes y sábado por la noche, de 19 a 23 horas, con los viñedos de la explotación agrícola Corani como telón de fondo de la sala. En la cocina, el chef Alessio Rovetta sigue la tradición bresciana: tagliatelle al salmì di lepre De.Co., casoncelli con hierbas, costillas de cerdo marinadas en cerveza y miel, tagliata de ternera. Las agripizze están elaboradas con harina de Mulino Bresciano, mezcla de tipo 0 y tipo 2 con germen de trigo, biga y larga fermentación: margherita con búfala y tomate seleccionado, del Casaro con tres quesos brescians, Bresciana con caciotta, guanciale, miel Slow Food y romero. Las verduras proceden de la huerta del agroturismo, según la temporada. La bodega ofrece vinos blanco, tinto y espumante de producción propia, junto con embutidos, quesos y dulces locales.