Ingredienti:
– 300 g di bresaola
– 60 g di rucola
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 1 cucchiaino di succo di limone
– pepe
Preparazione:
– Lavate la rucola e togliete la parte dura dei gambi.
– In una ciotolina preparate un’emulsione di due cucchiai d’olio, un cucchiaino di succo di limone ed una grattugiata di pepe. Leggi di più »
Oggi intervistiamo la signora Elisa, titolare dell’Agriturismo La Ruer Verda, a Brione, in provincia di Brescia. I profumi della terra e i sapori del miele, delle castagne e dei salumi di produzione propria da gustare in un’atmosfera genuina e rilassante. Leggi di più »
Ingredienti:
– 20 foglie di basilico
– sale grosso
– Parmigiano Reggiano grattugiato
– 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
– 10 pomodorini tipo Pachino
Ingredienti:
– 2 cucchiai di caffé ristretto
– 125 g di mascarpone
– 30 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaio di nocciole spellate e tostate
Preparazione:
– Preparare il caffé ristretto, e metterlo in una ciotolina a raffreddare in frigorifero. Leggi di più »
A Castellana Grotte, in provincia di Bari, l’Agriturismo Serragambetta accoglie gli ospiti in un antico casino di villeggiatura, dove è semplice trovare i sapori autentici ed essere a contatto con la storia e la cultura di un territorio che, come ci racconta il signor Domenico, il titolare, ancora lascia vedere il suo volto più genuino.
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Ingredienti:
– 400 g di pasta di pane
– 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
– sale
– 40 g di Parmigiano Reggiano
– 1 cucchiaio di semi di finocchio
Preparazione:
– Stendere la pasta mezzo centimetro circa.
Ingredienti:
– 250 g di pasta sfoglia
– 4 cipolle rosse di media grandezza
– 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
– sale
– origano
– pepe
– 150 g di Taleggio
Ingredienti
– 500 g di patate a pasta bianca
– 10 g di foglie di basilico
– 100 g di farina
– sale
– 150 g di pomodorini
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai d’olio extrav. di oliva
– 10 g di pinoli
– ricotta salata
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Siamo a Barisardo, una delle zone più suggestive della Sardegna orientale. Qui sorge l’agriturismo Chiai Francesco, immerso nella macchia mediterranea, tra mare e montagna. La signora Pamela ci porta alla scoperta del rinomato maneggio e dell’ottima cucina artigianale.
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Ingrenti
– pastella per frittelle preparata con 250 g di farina
– 400 g di filetti di merluzzo
– 4-5 rametti di prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
– sale e pepe
– olio per frittura (di oliva o di arachide)
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