Le zippole sarde sono un dolce tipico della Sardegna, simile a una ciambella, che viene solitamente preparato durante le festività religiose, come il Carnevale.
Ecco gli ingredienti necessari per prepararle:
- 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
- Olio di semi di girasole (per friggere)
- Zucchero a velo (per decorare)
Per iniziare, setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi uniscili in una ciotola capiente insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungi il burro fuso e le uova, poi impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e formalo in tante ciambelle, aiutandoti con un po’ di farina per evitare che si attacchino. In una padella dai bordi alti, scalda l’olio di semi di girasole a fuoco medio-alto, quindi friggi le ciambelle fino a quando diventano dorate. Utilizza una schiumarola per scolarle dall’olio, quindi adagiale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Infine, spolvera le zippole con zucchero a velo e servile calde. Le zippole sarde sono deliziose da gustare con una tazza di tè o caffè, ma sono anche ottime da sole come dolce dopo cena.
Buon appetito!
