La pasta e fagioli è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, semplice e gustoso, perfetto per i giorni invernali.

Per preparare la pasta e fagioli avrete bisogno di:

• 400 g di fagioli cannellini secchi
• 300 g di pasta corta (ad es. ditalini, mezze maniche)
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 rametto di rosmarino
• 1 litro di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Per preparare la pasta e fagioli:

1. Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 12 ore.
2. Tritate finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano.
3. In una pentola capiente, versate l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Aggiungete poi la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tritati e fateli rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
4. Aggiungete i fagioli scolati e lavati, il rametto di rosmarino e il brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
5. Aggiungete la pasta corta e continuate la cottura per circa 10-12 minuti, o fino a quando la pasta sarà al dente.
6. Servite la pasta e fagioli ben calda, accompagnandola con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.

La pasta e fagioli è un piatto semplice, ma molto gustoso e nutriente, perfetto per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Provatelo e lasciatevi conquistare dal suo sapore rustico e genuino!

Ecco la ricetta per cucinare le frittelle alle mele:

Ingredienti:

2 mele grandi
1 uovo
1 tazza di farina
1/2 tazza di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 tazza di zucchero a velo
olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

Inizia pelando e tagliando le mele a fette sottili.

In una ciotola, sbatti l'uovo con una forchetta e aggiungi la farina, il latte, il lievito in polvere, il sale e la cannella. Mescola bene fino a formare un composto omogeneo.

Aggiungi le fette di mela al composto e mescola delicatamente per ricoprire bene ogni fetta.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di semi di girasole a fuoco medio.

Prendi una fetta di mela alla volta e immergila nell'olio caldo. Friggi ogni fetta per 1-2 minuti per lato, fino a quando non diventa dorata.

Togli le frittelle di mele dalla padella con una schiumarola e mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Cospargi le frittelle con lo zucchero a velo e servi calde.

Le frittelle alle mele sono ottime per la colazione o la merenda, e si possono gustare da sole o accompagnate con miele o sciroppo d’acero. Buon appetito!

Le zippole sarde sono un dolce tipico della Sardegna, simile a una ciambella, che viene solitamente preparato durante le festività religiose, come il Carnevale.

Ecco gli ingredienti necessari per prepararle:

• 500 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Olio di semi di girasole (per friggere)
• Zucchero a velo (per decorare)

Per iniziare, setaccia la farina con il lievito e il sale, quindi uniscili in una ciotola capiente insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungi il burro fuso e le uova, poi impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e formalo in tante ciambelle, aiutandoti con un po’ di farina per evitare che si attacchino. In una padella dai bordi alti, scalda l’olio di semi di girasole a fuoco medio-alto, quindi friggi le ciambelle fino a quando diventano dorate. Utilizza una schiumarola per scolarle dall’olio, quindi adagiale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Infine, spolvera le zippole con zucchero a velo e servile calde. Le zippole sarde sono deliziose da gustare con una tazza di tè o caffè, ma sono anche ottime da sole come dolce dopo cena.
Buon appetito!

Il Pistacchio di Bronte è una delizia della nostra Italia, prodotto in un piccolo paese della Sicilia in provincia di Catania, cresce sulle pendici dell’Etna in un contesto naturalistico molto particolare caratterizzato dalla presenza del vulcano e del terreno molto ricco; è una delle varietà di pistacchio più buona e conosciuta al mondo.

Il pistacchio di Bronte è conosciuto anche come “Oro verde” della Sicilia, presenta un colore verde smeraldo ed ha un sapore dolce e profumato che lo distingue dalle altre varietà di pistacchio. Il pistacchio viene raccolto a mano in oltre 2600 ettari di terreno, ed avviene ogni due anni per permettere alle piante di potersi “riposare” tra una stagione e l’altra.

Il pistacchio di Bronte viene usato in cucina per piatti deliziosi, dai dolci della sicilia, ai gelati fino ai sughi e ai condimenti. In ogni contesto il pistacchio farà risaltare il gusto splendido di questa terra di sicilia così ricca e particolare.

Vi consigliamo la nostra selezione di Agriturismi vicino a Bronte per scoprire il Parco dell’Etna e per gustare il pistacchio cucina con le ricette tipiche della regione. Tante offerte per una vacanza rilassante all’insegna della buona cucina.

Vi facciamo scoprire una ricetta semplice e deliziona, cucinata con un ingrediente tipico della Provincia di Treviso: il radiccio tardivo. Buonissimo semplicemente crudo in insalata, se cucinato diventa un perfetto contorno che si adatta ad accompagnare piatti di carne e di polenta. Il radicchio in padella richiede un minimo sforzo ed è tanto semplice quanto buono, inoltre è anche bello da vedere e si presta a essere presentato con grande facilità. Ovviamente bisogna trovare ottima “materia prima”, il radicchio di Treviso è tipico di una zona specifica del Veneto (nel trevigiano) ed è disponibile nel periodo invernale. Si riconosce per il suo colore brillante e per la croccantezza delle sue foglie.

Preparazione: Versate 3 cucchiai di olio EVO in una padella, aggiungete cipolla tritata e fate soffriggere per qualche minuto fino a dorare appena la cipolla. Aggiungete il radicchio in gambi precedentemente lavati e asciugati e fate cuocere per almeno 5 minuti. Aggiungete sale e di pepe macinato secondo il proprio gusto. Il radicchio è pronto per essere servito e mangiato.

I ravioli fatti in casa sono una delle icone della cucina italiana, da sempre le mamme e le nonne si cimentano (soprattutto la domenica mattina) con questa ricetta deliziosa. In realtà fare dei buoni ravioli è molto semplice e ancora veloce, può essere un modo divertente per giocare con i bimbi o con il proprio partner.

Ovviamente, come per tutte le ricette, la qualità degli ingredienti è fondamentale per avere un risultato di qualità.

Partiamo dagli ingredienti per preparare l’impasto da cui andremo a ricavare i ravioli:

1kg di farina 00
9 uova intere

Ecco gli ingredienti per preparare i ripieno di ricotta:

2 uova e mezzo
800g di ricotta
400g spinaci
80g parmigiano reggiano grattuggiato
Una spolverata di noce moscata
Sale da cucina q.b.

Preparazione:
Cominciamo con il cucinare gli spinaci facendoli lessare, una volta scolati gli spinaci, mescoliamo per qualche minuto le uova con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungiamo la ricotta e amalgamiamo il tutto aggiungendo Parmigiano Reggiano.
Una volta strizzati per bene gli spinaci andiamo a tagliarli a pezzetti con un coltello adatto, aggiungiamo il tutto all’impasto creando un composto omogeneo. Lasciamo riposare il tutto in frigo.
Dedichiamoci alla pasta sfoglia: prendiamo uova e farina e impastiamo la pasta sfoglia fino ad ottenere un composto granuloso e denso. Trasferiamo l’impasto su di un tagliere e lavoriamo il tutto a mani nude fino ad ottenere un panetto liscio che va lasciato riposare per almeno mezz’ora.
Successivamente lavoriamo il panetto con il mattarello con pazienza e senza fretta fino a raggiungere una sfoglia di uno spessore di circa 2/3 millimetri, deve essere del giusto spessore per non rompersi in fase di cottura.
Per fare i ravioli potete usare un apposito stampo, oppure, potete usare un bicchiere per creare la base su cui creare il raviolo: basta mettere il disco di pasta, aggiungere una noce di ricotta per poi chiuderlo.

Ora i nostri ravioli sono pronti per la cottura; conditeli con un burro e parmiggiano… e buon appetito!

Oggi vi proponiamo la ricetta semplice e veloce per un gustoso e fresco gelato alle fragole. Un modo goloso per rinfrescare le calde giornate estive terminando i pasti con dolcezza.

Cominciamo con la preparazione del gelato lavando delle belle fragole (meglio se dolci e di stagione) lasciandole a bagno nell’acqua. Una volta asciugate, andiamo a tagliare il picciolo (la parte verde) e succevvivamente le mettiamo su un piatto e le tagliamo a pezzetti.

Versiamo il tutto nel frullatore aggiungendo succo di limone (mezzo o di più), dello zucchero (va bene anche quello di canno), latte e la panna pronta. Lasciamo lavorare il frullatore con il nostro preparato per fino a quando non avremo ottenuto una crema liquida e schiumosa che andremo a riporre in una vaschetta che riporremo nel freezer.

Lasciate riposare il gelato per tutta la notte e… godetevi questa fresca delizia!

Ingredienti
– 350 g tagliatelle
– 200 g castagne
– 40 g funghi porcini secchi
– panna da cucina
– cipolla
– olio
– sale
– pepe
Preparazione
– Lessare le castagne incise sulla superficie per 20 minuti circa
– Spellatele e sbriciolatele
– Tagliate la cipolla e soffriggetela con l’olio
– Aggiungete i funghi secchi dopo averli tagliati
– Cuocete 2 minuti e poi aggiungete le castagne e fate cuocere per 5-6 minuti
– Aggiungete la panna e regolate di sale e pepe.
– Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e saltatele in padella con il sugo preparato
– Amalgamate bene continuando la cottura per 3-4 minuti
– Servite caldo

Buon appetito da Agriturismi.it!

La Sicilia è una terra di contaminazioni, cultura e grandi tradizioni, tra queste, c’è anche una colazione davvero particolare: la brioche con la granita. Pare che i primi a proporla furono gli arabi con il loro sherbet, una antica bevanda fatta con ghiaccio, succo di frutta o acqua di rose. Nel Medioevo esistevano i cosiddetti nivaroli, un lavoro che consisteva nel raccogliere la neve sui monti per poi conservarla nelle neviere, delle strutture di pietra che servivano a conservare il ghiaccio anche nelle stagioni calde. Pare che questa sorta di granita veniva trasportata addirittura in riva al mare per la gioia dei villeggianti.

La granita con brioche la potete provare anche nei nostri agriturismi selezionati in Sicilia; strutture che offrono alloggio di alta qualità e vi permettono di provare le delizie tipiche di questa isola di luce!

Uno dei piatti simbolo d’Italia, semplicissimo da fare, con pochi ingredienti che mette daccordo tutti: la pasta al pomodoro fresco. Come si prepara questa delizia? Basta fal bollire l’acqua in una pentola, bisogna fare attenzione ai tempi di cottura che sono in genere specificati nella confezione della pasta.
Mentre l’acqua bolle, prendete una padella e aggiungete aglio e cipolla con olio Evo e fate dorare il tutto, poi, aggiungete i pomodori freschi precedentemente tagliati a pezzi, alla fine un pizzico di sale e pepe, lasciate cuocere a fuoco lento e aggiungete acqua di cottura. Quando è pronto vi consigliamo di togliete l’aglio, di scolare con cura la pasta e mescolare il sugo così ottenuto. Aggiungere in fine un filo di olio extra vergine di oliva, una fogliolina di basilico e una abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano.

Ecco fatto! La nostra pasta al pomodoro “very italian” è pronta per essere gustata.

Buon appeto da Agriturismi.it